蝦子面是安徽蕪湖具有濃郁江南風(fēng)味的食物，曾經(jīng)是蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌?ldquo;奢侈品”，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，而如今，卻已經(jīng)成為尋常百姓的“平價(jià)享受”。

蝦子面是采用長(zhǎng)江中大蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

蕪湖人最愛吃蝦子面，以前在困難時(shí)期，能吃上一碗蝦子面絕對(duì)是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日時(shí)慨嘆一句：“要是有碗蝦子面吃就好了。”

而現(xiàn)在蝦子面成了人人能吃得起的平價(jià)小吃，但質(zhì)量和細(xì)節(jié)一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，并且還入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。