▲紅棗含有豐富的維生素Ｃ與鐵，很適合秋、冬進(jìn)補(bǔ)。

臨近秋天恰好是“棗“的季節(jié)，棗樹(shù)生長(zhǎng)在溫帶地區(qū)，花朵小而多蜜，成熟后呈現(xiàn)褐紅色，可鮮食也可以制成干果或是蜜餞等，含有大量的鐵即維生素，中醫(yī)傳統(tǒng)上多用在食療。

在傳統(tǒng)上棗多作為食療的輔助，中醫(yī)著作稱其補(bǔ)氣養(yǎng)血、益脾胃、通九竅、和百藥、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、強(qiáng)志延年、養(yǎng)生保健等功效，是不可多得的藥食同源佳品。

針對(duì)棗為東方人常用入菜蔬果，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生，特別在人民網(wǎng)發(fā)表文章指出，棗中含有豐富的生物活性物質(zhì)，如黃酮類和酚類化合物，可以幫助我們清除體內(nèi)的自由基、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等，五環(huán)三萜類化合物和環(huán)磷酸腺苷能抗癌、保護(hù)肝腎、提高免疫力，棗多醣可幫助提高免疫力、抗癌抗衰老，此外，棗中的不飽和脂肪酸，還有助于改善血液循環(huán)。

但棗在中醫(yī)藥理上屬?zèng)鲂?，因此傳統(tǒng)中醫(yī)多半建議不可多食，馬教授建議若可以生食最為佳，因?yàn)?strong>鮮棗的維生素Ｃ筆干棗多，營(yíng)養(yǎng)較容易吸收，可若是干棗，也可以蒸熟、熬湯或是與米飯一同煮等，但干早含糖量高，不建議糖尿病患者服用。

由于近年大量提倡吃棗的好處，因此也衍生出許多棗類相關(guān)制品，除了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)之外，也有像是棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉?xiàng)?、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等可選擇。