▲秋天到，正是吃蟹的好時機！

秋風起，正是大啖螃蟹的好時機！每年9月到10月正是螃蟹黃多膏滿的時候，許多人熱愛享用肥美秋蟹，但網(wǎng)路上的謠言卻也多到讓人“望蟹止步“。《騰訊網(wǎng)》整理出以下8大謠言，并請華南農(nóng)業(yè)大學食品科學教授趙力超來解答，提醒消費者千萬別中招！

1.吃蟹黃致癌？

若在良好水域生長，螃蟹的重金屬含量微乎其微。從生物角度上來看，螃蟹最易受污染的部位其實并不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

2.螃蟹灌水加重？

螃蟹是很脆弱的生物，一旦注水，臟器所處環(huán)境的滲透壓會發(fā)生劇變，殼一旦破損，不到10分鐘一定會死亡。

3.螃蟹打針？

近日流傳網(wǎng)路給螃蟹打針的影片，其實是在上蒸籠前向螃蟹注入酒和佐料，會更入味。螃蟹注水很快就會死亡，注入其他液體也是一樣。

4.螃蟹注膠？

之前流傳一則煮熟膀蟹疑似有膠狀物的影片，讓人倒盡胃口。其實，透明膠狀物質是蟹膏，主要為雄性的副性腺及其分泌物，營養(yǎng)價值高，且十分美味。

5.螃蟹加番茄＝吃砒霜？

番茄和蝦蟹一起吃，西紅柿中的維生素C能將蝦蟹中無毒的五價砷轉化為有毒的三價砷，也就是人們常說的砒霜。但這只有理論上的可能，浙江省疾病預防控制中心理化毒理所曾做過模擬實驗，并未發(fā)現(xiàn)砒霜。

按照每公斤蝦蟹含0.5毫克無機砷的極限值來計算，即使這些砷能被維生素C全部還原成砒霜，理論上一次只有食用超過100公斤的蝦蟹，才可能發(fā)生砷中毒。按照人正常食量，不存在砷中毒危險。

6.避孕藥喂螃蟹？

謠傳喂避孕藥能使母蟹不變瘦，較肥美，事實則是這將使大閘蟹性腺不發(fā)育，蟹黃和蟹膏都沒有。且螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡。

7.大閘蟹靠激素（荷爾蒙）養(yǎng)肥？

螃蟹屬低等無嵴椎動物，激素根本起不了任何作用，且會抑制其性腺發(fā)育，反而導致螃蟹蟹黃和蟹膏變少。

8.大閘蟹抗生素喂食超標？

投放抗生素會破壞蟹生存的水質，易導致蟹死亡。為了預防大閘蟹生病，創(chuàng)造良好水質，養(yǎng)殖戶會在池塘內養(yǎng)殖水草，利用生物調節(jié)，保障水質健康。