▲白松露。

意大利阿爾巴（Alba）是著名白松露的主要產(chǎn)區(qū)，但其實(shí)這種被譽(yù)為“高級(jí)食物“的地下真菌背后有幾段有趣的故事，其中最令人想不到的，就是現(xiàn)在價(jià)格昂貴的松露，在上世紀(jì)60年代竟被稱(chēng)為“發(fā)臭的土豆“，連農(nóng)民都不太想吃，常常拿去喂豬。

據(jù)報(bào)導(dǎo)，本來(lái)白松露的搜尋范圍只限于意大利皮埃蒙特大區(qū)（Piedmont）阿爾巴鎮(zhèn)周?chē)牧謪^(qū)，但位在此約600公里處的伊斯特里亞當(dāng)?shù)厝伺紶枙?huì)在土壤里聞到刺鼻的味道，還因?yàn)樘裟萌ノ关i。因此白松露有個(gè)傳聞，過(guò)去被標(biāo)榜來(lái)自阿爾巴，但其實(shí)產(chǎn)自伊斯特里亞，甚至到現(xiàn)在還有這種情況。

第3代獵人普羅丹說(shuō)，“他們對(duì)我的祖父和當(dāng)?shù)氐钠渌苏f(shuō)，如果我們把土地里發(fā)現(xiàn)的這些東西交給他們，他們會(huì)向我們提供意大利食品。“由于南斯拉夫當(dāng)時(shí)處于社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)體制，因此這些品質(zhì)較高的意大利食品相當(dāng)難獲得，這樣的交易也就此持續(xù)了幾十年。

到了1999年11月2日，伊斯特里亞一名叫澤甘特（Giancarlo Zigante）的松露獵人和他忠誠(chéng)的獵犬戴安娜（Diana）發(fā)掘重達(dá)1.3公斤的白松露。它被《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》認(rèn)定為當(dāng)時(shí)世界上已發(fā)現(xiàn)的最大的白松露。

有趣的是，數(shù)千年前，古羅馬的貴族卻喜歡在奢華的宴會(huì)上用松露招待客人，甚至還被視為一種春藥，能讓人聯(lián)想到以性能力強(qiáng)勁著稱(chēng)的天神邱比特（Jupiter）。

不過(guò)，也可能因?yàn)榍癖忍氐年P(guān)系，松露又被中世紀(jì)的教堂禁止食用，給松露貼上邪惡標(biāo)簽的原因，并導(dǎo)致接下來(lái)的近一千年時(shí)間里，歐洲的松露多被作為農(nóng)民的主食，后來(lái)，經(jīng)過(guò)好幾個(gè)世紀(jì)，松露才又逐漸回到富人的餐桌上。